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2023-07-05
复合调味品是未来调味品行业的发展方向，简单，快捷，省时，省力，省钱。让你们在餐饮行业与日常生活中只需要一袋简单的复合调味品就可(kě)以方便快捷的做出我们喜爱的美味佳肴，同时还节约时间和节约人工成本，复合调味品在中國(guó)市场一路走来，目前基本已经形成了四分(fēn)天下的格局，川渝系川味复合调味料种类丰富，日常的火锅底料、火锅调料、干锅底料、串串香麻辣烫底料、冒菜底料、鱼调料等等都是典型的川渝系复合调味料，活跃在全國(guó)各地餐饮调味品市场，為(wèi)什么川渝系川味复合调味料在调味品市场上那么受欢迎。
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厨房常见的调味料一般有(yǒu)三类：基础调料；辅助调料；酱汁类。1、基础调料：食盐、白糖、味精、醋、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；
做菜好坏，在于味道，味道好坏，在于调料。要做出好吃的菜，调料必不可(kě)少，除了用(yòng)量，调料的放入时间和顺序也有(yǒu)一点讲究。
川菜的主要特点就是麻辣鲜香，所以它离不开的香料就是花(huā)椒、辣椒和豆瓣酱。 花(huā)椒赋予川菜麻的口感，花(huā)椒品种主要是青花(huā)椒和红花(huā)椒。青花(huā)椒和红花(huā)椒赋予川菜的口感有(yǒu)些许區(qū)别，青花(huā)椒气味清香柔和，麻味浓郁暴戾。相比而言，红花(huā)椒香气十足，麻味纯正，但没有(yǒu)青花(huā)椒那么浓郁暴戾。应用(yòng)到青花(huā)椒的川菜有(yǒu)椒麻鸡、青花(huā)椒鱼，用(yòng)来突出大麻大辣、香味清新(xīn)或椒香酸麻的特点，
食在中國(guó)，味在四川。 这句话丝毫没有(yǒu)夸张：四川人是出了名地会调和各种不同的味道，形成精妙的复合味，甚至有(yǒu)俗语形容川菜“一菜一格，百菜百味”。
